把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油（5克）、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀

步骤2

把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸

步骤3

把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟

步骤4

出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香

安仁紫苏鱼头煲的做法 扩展资料

将鱼头洗净备用，砂锅里放入玉米油，将蒜片，葱段和姜放入锅中爆香，加少许的酱油和盐调味，放入洗净的鱼头，放入少许的水，焖煮约7-8分钟，加入洗净切碎的新鲜紫苏叶 ，焖熟即可。