1、鸡腿去骨。买来的鸡腿是带骨的，要自己去掉。对我这个懒人和近乎厨房菜鸟来说还是挺难的，刀和剪刀一起上。三个人用两支，大概半小时不到搞好。用刀把肉切开，露出骨头，再用剪刀把骨头挖出来就OK了。肉面处理得有点零碎，但还是整块的。

2、鸡腿肉两面都抹上排骨酱，密封放在冰箱里腌一天。我是早上腌上，晚上回来刚好可以做。如果腌制时间短就多抹酱，时间长就少抹。

3、将腌好的鸡腿取出，用厨房纸吸干酱汁。如果没有厨房纸用普通餐巾纸也行，反正一定要把鸡肉的表面弄干了，不然会溅油。特地把这一步提出来，就是因为我忘了吸干酱汁，结果炸开了花，料理台上到处都是油，最后还要擦干净，把我这个懒人给累坏了。

4、平底不沾锅烧温油，把鸡腿带皮的一面先煎。文火慢慢煎，不然皮焦了肉还没熟。再煎没皮的那一面，煎到八成熟就可以了。然后把刚才腌肉剩下的酱汁加点水倒入锅中，象老姐常说的咕嘟一下，大火收汁就可以了。

5、吃的时候可不是整块肉啃，把肉捞出来，快刀切块装盘，再把汤汁浇在上面就真正OK了。

李锦记排骨酱怎么用法 扩展资料

排骨200克，李锦记排骨酱15克，料酒5克，啤酒少许

我们要把排骨清洗干净，然后焯水。把排骨捞出来，加入热油，放入排骨，料酒，放啤酒进行烧制，15分钟以后加入排骨酱，再烧制十分钟，出锅前放入葱花即可

李锦记排骨酱怎么用法 扩展资料

李锦记排骨酱可以这样使用：先把排骨酱取出适量，锅里油烧热，放排骨酱煸炒出香味，再盛出来备用。

在排骨煮制过程中，可以放入炒好的排骨酱，适量老抽，生抽，冰糖，料酒，生姜，葱段一起煮，煮至排骨酥烂。添加李锦记排骨酱可以使排骨吃起来更有浓郁的排骨香味，鲜香美味。