用料

嫩黄瓜

胡萝卜

尖辣椒

生姜

大蒜

自制酱菜的做法步骤

步骤 1

各种原料洗净，晾干水分

步骤 2

切成大小均匀的条块

步骤 3

用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次

步骤 4

把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用

步骤 5

把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用

步骤 6

把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次

步骤 7

等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可

酱菜厂腌制咸菜做法 扩展资料

青萝卜洗净不用去皮切一公分的厚片，改刀切条放入盆中，加入适量食盐拌匀腌制两小时，杭椒和小米椒斜刀切成段，鲜姜去皮切薄片，蒜切片，碗中加入半碗酱油、一勺白糖、一勺蚝油搅匀，倒入锅中，放入花椒和大料，煮开后转小火煮5分钟，煮好后放凉备用，腌好的萝卜挤出多余水分放入盆中，加入小米辣、杭椒、蒜片、姜片...