工具/原料

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花甲 (1500g)

盐 适量

香油 适量

辣椒 适量

豆瓣酱 适量

白糖 适量

生抽 适量

香菜 适量

香菜 适量

蒜末 适量

葱花 适量

方法/步骤

1/10分步阅读

首先，将花甲泡在水盆里，大概泡十分钟左右。

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十分钟之后，在盆里加盐，再放一点香油，再次浸泡三个小时。

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然后就可以捞出了，捞出之后进行下锅焯水。

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水开之后，要用勺子不停的搅拌。注意，这时要用小火。

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等花甲全部张口，就可以捞出了。捞出之后用清水再冲洗。

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然后，锅中放入少许油，油温三成热时，下入辣椒和豆瓣酱、

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然后放入白糖，放入生抽，再放入香菜进行炒香。

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炒香之后再放入花甲，然后进行爆炒两分钟。

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之后放入蒜末，再次进行翻炒。

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最后加入一点葱花，即可出锅。

长花甲的做法怎么做 扩展资料

花甲提前放水里加盐加油吐干净沙

洋葱切丁，蒜泥切末，小米椒切圈备用

绿豆粉丝泡软

配菜准备好，（玉米我是提前煮熟过的）

起锅烧油，加入洋葱，蒜泥和小米椒炒香

下一小把花椒

加一勺豆瓣酱和一勺蚝油炒匀

下入花甲

翻炒均匀

把花甲推开，下入金针菇（不用加水，花甲，金针菇煮后都会出水）

加入粉丝

加一勺酒酿和一小块火锅底料，烧开后调一下味道，加入之前准备的配菜，煮熟后关火

长花甲的做法怎么做 扩展资料

1、花甲放入水中静置半小时，可以加盐，帮助花甲吐出泥沙。

2、将粉丝放入凉水中浸泡，等一端泡软后就可以将全部粉丝浸泡到水中了。

3、将金针菇根部切除，洗净备用。

4、大蒜去皮后剁碎，大家想要香一点的话，大蒜可以多用一些，再切一些姜丝。

5、将静置好的花甲洗净后放入锅中焯一下。

6、花甲开口后可以用漏勺捞起装盘备用。

7、锅中倒入食用油，油热后倒入切好的蒜蓉和姜丝翻炒，加入一些老干妈，量根据自己喜欢的口感进行添加。

8、将老干妈和蒜末姜丝充分翻炒，加入适量水、适量食盐。

9、将金针菇打散后放入锅中，倒入焯好的花甲，加入泡好的粉丝。

10、盖上锅盖焖煮几分钟后，撒上葱花就可以起锅。