主料
荞麦面200克
鸡脯肉1块
豆芽菜50克
黄瓜1根
辅料
花生米适量
配料
芝麻酱适量
生抽适量
醋适量
姜蒜适量
胡椒粉适量
辣椒油适量
盐适量
鸡丝荞麦凉面的做法步骤
1.冷水下锅, 将鸡脯肉加入两片姜一起下入, 煮熟捞出备用;
2.将豆芽菜焯下水;
3. 准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米, 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;
4. 拿一小碗,将芝麻酱加入生抽和醋懈开,再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;
5.锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两, 三分钟;
6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;
7.捞出来放入碗中;
8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁, 最后撒些花生粒;
9.这就可以端上桌啦。
陕北霞姐做荞麦面皮的做法 扩展资料
主料:荞麦面粉1200g 普通面粉400g 黄瓜丝350g
辅料:芝麻酱50g、姜末15g、蒜末25g、葱末10g、尖椒粒20g,盐10g、糖5g、醋15g
1.荞麦面粉、普通面粉、盐,放进容器
2.把面糊放入冰箱冷藏一晚,这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟,一个平底盘,抹匀
3.加水搅拌20分钟,面糊细腻
4.舀一勺面糊在盘里转匀
5.放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
7.从一小口处揭下整张面皮
8.揭下的面皮
10.准备配料:芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒,盐、糖、醋
11.黄瓜丝
12.搅拌均匀后装盘即可
陕北霞姐做荞麦面皮的做法 扩展资料
1、主料:荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml、盐3g、压面器1个。
2、将所有材料混合和成面团,面团醒半小时。3、锅中烧水,取一块面团放入压面器,选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。
4、煮熟即可捞出了。
5、剩余的面都压出来,撒上干面,分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了。
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