鸭舌的做法 主料 鸭舌 250g 辅料 姜 10g 剁椒 20g 胡萝卜 30g 调料 1份 步骤 1.这是在网上淘来的腊鸭舌，可能是不够干，或者是没有保存好，感觉有点发白，洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可 2.捞起，沥干水 3.加入盐、胡椒粉 4.这是前几天买的，打算拿来做剁椒鱼头的，现在先用上了 5.加上料酒、生抽等拌均 6.姜、胡萝卜切丝，过下热油 7.倒在拌好的鸭舌上 8.上锅蒸十五分钟

鸭舌头里的黄色像油的东西可以吃 扩展资料

能吃。鸭舌头里面黄黄的东西是鸭舌头上的脂肪，一般情况下鸭舌头上的脂肪并不是黄色的，但是由于长时间与空气接触，从而氧化成了黄色，所以是可以食用的。

鸭舌的制作方法：

1、鸭舌氽烫1分钟，盛起备用。

2、调味料（茶叶除外）煮20分钟，加入茶叶，再煮5分钟，过滤后取汁。

3、翻滚调味料，下鸭舌煮5分钟，小火再滚1小时，待凉盛出即可。

技巧：可使用任何口味的茶叶，鸭舌只需要煮片刻。